Целительная сила аюрведической диеты

Аюрведические продукты питания часто связывают с их целительной силой, которая обладает лечебно-оздоровительным эффектом, включая профилактику и лечение болезней. Пища оказывает мощный эффект на образ мыслей, эмоции, иммунную и физические реакции организма.

Аюрведическая диета советует есть свежую пищу, так как она содержит максмальное количество энергии и не рекомедует употреблять лежалую или переработанную пищу, ибо такая пища, наоборот, забирает жизненную энергию.

Ещё одна важная особенность аюрведической кухни - овощи лучше употреблять приготовленными, нежели сырыми, так как в процессе приготовления овощи обретают способность улучшать пищеварение.

Аюрведа также рекомендует различные сезонные диеты, чтобы помочь телу аклиматизироваться к определенному сезону года. Например, во время летнего сезона - сезона энергий Питты, рекомендуется есть прохладные легкие фрукты и салаты, чтобы избежать дисбаланса энергий Питты.

Главное правило аюрведической диеты - чтобы сохранять баланс Тридоша энергий в организме, нужно употреблять продукты питания, которые балансируют (понижают) доминирующую дошу организма.

С помощью рекомендованных продуктов, специй и методов приготовления можно сбалансировать энергии в любой еде.

Базовая комбинация специй, которая балансирует все три энергии в теле, это тумерик, кумин и кориандр. Из этих трёх базовых специй можно приготовить вкусую приправу (карри), которую можно использовать в любом блюде. Пропорции этой смеси следующие: 1 часть тумерика, 2 части кумина и 3 части кориандра. Эти свежепомолотые специи, в сочетании со свежим имбирём или со свежей кинзой, могут придать любому блюду балансирующие и оздоравливающие качества.

Радость и удовольствие - также небходимые составляющие

сбалансированной диеты. Удовольствие, которое мы получаем от вкусного питания с использованием свежих сезонных полезных продуктов, трав и специй, имеет огромное позитивное влияние на наше здоровье и благополучие в целом. И если в диете содержатся все шесть вкусов, которые удовлетворяют пять чувств, которые активизируют пищеварительный процесс, то тогда мы имеем возможность полностью усваивать пищу, которую мы едим. Воистину, разнообразие - это главный витамин жизни. Разнообразие вкусов, текстур, цветов, видов продуктов и специй не только стимулирует пищеварительный процесс, но и питает психологически, тем самым создавая баланс Вата, Питта и Капха.

А самый главный ингредиент, который добавляет в пищу аюрведический повар - это любовь и счастье. Ведь когда мы готовим для кого-то - это что-то очень личное. И это может стать поистине божественным подарком. Наша любовь и блаженство попадают непосредственно в пищу, которую мы готовим, и продолжают жить в тех людях, которые её отведают.